Китайские десерты - Chinese desserts

Жаренный на сковороде водяной каштановый торт (马蹄 糕; 馬蹄 糕; mtí gāo), разновидность китайского десерта гао

Китайские десерты (упрощенный китайский : 中式 甜点; традиционный китайский : 中式甜點; пиньинь : Чжунши тяньдин) находятся милая продукты и блюда, которые подаются с чай вместе с едой[1] или в конце еды в китайская кухня. Десерты включают широкий спектр ингредиентов, обычно используемых в Восточноазиатские кухни например, в порошке или целиком клейкий рис, сладкие бобовые пасты, и агар. Из-за многих Китайские культуры и длинный история Китая, есть большое разнообразие десертов самых разных форм.[2]

Типы

Десерты в Китае можно условно разделить на несколько типов.

Bing

На пару и во фритюре Манту, часто подается с сгущенное молоко как десерт

Bing (饼; 餅; bng) представляют собой кондитерские изделия на основе пшеничной муки. Они либо похожи на песочное тесто западной кухни, либо на слоеное слоеное тесто, последнее из которых часто называют вс (酥; 酥; су). Предпочтительный жир, используемый для переедания, обычно сало. Общие типы Bing включают лунный торт, солнечный пирог (Пекин и Тайвань разновидности) и жена торт.

Конфеты

Китайские конфеты и сладости, называемые тан (糖; 糖; p = táng),[1] обычно готовятся из тростникового сахара, солодового сахара и меда. Эти сладости часто состоят из орехов или фруктов, которые смешиваются с цельным сиропом или в пастах для придания вкуса конфетам или придания им текстуры. Конфета из бороды дракона, и Сливочные конфеты White Rabbit несколько примеров из этой категории.

Го

Гао или Го (糕; 糕; гао или же 粿; гу) представляют собой закуски на основе риса, которые обычно готовят на пару[1] и может быть изготовлен из клейкого или обычного риса. В Фуцзян говорящее китайское население, они известны как Куэй, которые основаны на произношении "粿". Эти закуски на основе риса имеют широкий спектр текстур и могут быть жевательными, желеобразными, пушистыми или довольно твердыми и, в отличие от закусок, сильно отличаться от западной выпечки. Различные типы гао включают Нянь Гао, Бай Тан Гао, Танюань и Анг Ку Куе.

Льды

Бритый лед десерты (刨冰; 刨冰; bào bīng) со сладкими приправами и сиропом - обычное блюдо в китайской культуре.[1] Мороженое также широко доступен по всему Китаю.[1]

Желе

Китайские желе в совокупности известны на языке как желе или мороженое (冻; 凍; dòng или же 冰; бинг). Многие желейные десерты традиционно заправляются агаром и приправлены фруктами. желатин желе на основе также распространено в современных десертах. Некоторые китайские желе, такие как желе из травы[1] и желе аию устанавливаются сами по себе.

Супы

Китайские десертные супы (汤; 湯; Тан или же 糊; 糊; hú) обычно состоит из сладких и обычно горячих супов[1] и заварной крем. Все они известны как Тонг Суй на кантонском диалекте. Некоторые из этих супов готовятся с учетом восстанавливающих свойств в соответствии с традиционная китайская медицина. Обычно едят десертный суп доухуа.

Китайский выпечка фруктовый пирог с влиянием западной кулинарии.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм «Китайские десерты». В архиве 2011-07-02 в Wayback Machine Калейдоскоп - Культурный Китай В архиве 2011-07-11 на Wayback Machine. По состоянию на июнь 2011 г.
  2. ^ «Китайские десерты: полное руководство». Ужин Денниса. 2019-11-21. Получено 2020-06-02.