Андреа Нгуен - Andrea Nguyen

Андреа Нгуен
Родился1969
Вьетнам
НациональностьАмериканец
Другие именаАндреа Куингиао Нгуен
оккупациякулинар и автор поваренной книги
Активные годы1997-настоящее время
ИзвестенВьетнамская кухня
Интернет сайткухня.com

Андреа Нгуен (1969 г.р.), уроженец Вьетнама, американский учитель, кулинар, автор кулинарных книг и повар, живущий в Сан-Франциско площадь. Эксперт по азиатским кухня и методы приготовления, Нгуен написала множество кулинарных книг о еде своего родного Вьетнам, а также отчет о побеге ее семьи во время Падение Сайгона. Она ведет активный блог, а также статьи для газет и журналов о кулинарии и ведет кулинарные курсы по всей стране.

Ранние годы

Андреа Куиньгиао Нгуен родилась в 1969 году во Вьетнаме и бежала со своей семьей из семи человек, когда Сайгон пал в 1975 году. коммунистический режим, ее семья эмигрировала с достаточным количеством вещей для отпуска, но привезла с собой тетрадь, заполненную рецептами ее матери.[1] Они поселились в Южная Калифорния и пытались купить знакомые им продукты, но блюда были массового производства и не очень вкусные. Мама Нгуен предложила им копировать продукты своей родины, готовя блюда самостоятельно.[2] После детства, проведенного в Сан-Клементе, Нгуен посетил Университет Южной Калифорнии и получил степень бакалавра наук. в банковском деле и финансах и магистра в области управления коммуникациями.[3][4]

Карьера

После завершения учебы Нгуен сначала работала аудитором банка, а затем администратором университета, в то время как они с О'Брайеном жили в Санта Моника, до того, как она начала писать обзоры ресторанов.[3][4] В 1997 году она написала свою первую книгу - автобиографическую сказку. Путешествие к свободе (1997), который был написан, чтобы объяснить детям миграцию ее семьи и события, связанные с этим решением.[5] Нгуен написала письмо, в котором рассказала о своей матери. лунные пирожные к Saveur и они приняли это. Затем она разработала свой веб-сайт и работала над предложением для своей первой кулинарной книги.[4] Она продолжала писать статьи о еде во Вьетнаме в различных газетах и ​​журналах, таких как Лос-Анджелес Таймс,[6] Савер, Журнал "Уолл Стрит, и Органическая жизнь Родейла.[5] С осени 2017 года она ведет ежемесячную колонку в Кулинария свет называется «Учитель».

Нгуен первый Кулинарная книга На вьетнамскую кухню (2006) был назван «незаменимым» для тех, кто хочет готовить вьетнамские блюда, поскольку Нгуен считает, что история кулинарии неразрывно связана с культурой.[7] Ее подробные инструкции были четкими и точными, с фотографиями и пояснительными техниками, представленными на боковой панели.[8] Был финалистом 2007 года. Премия Фонда Джеймса Берда, как лучшая азиатская кулинарная книга и была номинирована на лучшую первую книгу и лучшую международную кулинарную книгу Международная ассоциация кулинаров в том же году.[5][9] В марте 2012 года оба На вьетнамскую кухню и вторая поваренная книга Нгуена, Азиатские пельмени были выбраны как две из семи кулинарных книг, удостоенных награды азиатской секции Кулинария свет «100 лучших кулинарных книг за последние 25 лет».[5] Азиатские пельмени охватил широкий спектр пельмени со всей Азии, разделив рецепты по типу теста и упаковки. Подробные инструкции включали в себя линейные рисунки, демонстрирующие, как формовать из теста традиционные формы, а также разделы по соусы, акции, приправы а также ингредиенты и различное кухонное оборудование, необходимые для приготовления блюд.[10]

Азиатский тофу (2012) был больше, чем руководством по созданию тофу, поскольку Нгуен включил в него руководства по покупке, а также советы по выбору готового тофу. В ее рецептах были как вегетарианские, так и мясные блюда, в которых можно было использовать как домашний, так и купленный в магазине тофу, и они были отмечены как «незаменимый» гид.[11] С участием Справочник Бань Ми (2014), Нгуен добавила еще один слой в свою историю кулинарии во Вьетнаме, показав, как брак французских колониальных продуктов питания, таких как багет были объединены с азиатскими паштеты, барбекю и соленья для создания «восхитительного баланса вкусов и текстур».[12] Ее книга 2017 года Поваренная книга Фо исследует варианты блюда, отмечая, что традиционно фо был простым деревенским супом, отражавшим чувственность Ханой. Когда он продвигался на юг к Сайгон блюдо стало слаще, острее и космополитичнее, с добавлением соусов и трав, отражающих более капиталистические влияния коммерциализированного юга.[7] В 2018 году Нгуен получил премию Джеймса Бирда за лучшую поваренную книгу за Поваренная книга Фо.[13]

Нгуен является признанным специалистом в области азиатской кухни и проводил кулинарные курсы по всей территории Соединенных Штатов.[3][5]

использованная литература

Цитаты

  1. ^ Кежек 2014.
  2. ^ Бейтс 2014.
  3. ^ а б c Дагган 2014.
  4. ^ а б c SpiceLines 2008.
  5. ^ а б c d е НПо 2016.
  6. ^ Нгуен 2016.
  7. ^ а б Маккивер 2016.
  8. ^ Саттон 2006, п. 90.
  9. ^ Свежая фантастика 2010.
  10. ^ Publishers Weekly 2009, п. 136.
  11. ^ Кэмпбелл 2011, п. 145.
  12. ^ Кноблаух 2014, п. 12.
  13. ^ Форт, Эллен (28 апреля 2018 г.). «Победители премии Фонда Джеймса Берда 2018 в области Залива». Пожиратель.

Список используемой литературы