Альпана Сингх - Alpana Singh

Альпана Сингх (родился в ноябре 1976 г.) - американец Мастер-сомелье, ресторатор и местный телеведущий в Чикаго, Иллинойс.

Ранние годы

Сингх - второе поколение Индийский американец, родился и вырос в Монтерей, Калифорния. Ее родители Индейцы Фиджи кто мигрировал из Фиджи в Калифорнию.[1] Семья владела продуктовым магазином этнической кухни.[2] Ее отец был поваром 30 лет.[3]

Карьера

Первая работа Сингха в ресторанном бизнесе вне семейного бизнеса была официанткой в Площадь пекарей.[3] После неудачной попытки присоединиться к ВВС США (из-за неудавшегося медицинского обследования),[нужна цитата ] она устроилась на работу в ресторан высокой кухни, но нуждалась в более глубоком знании вин. Она получила самообразование и повторно подала заявление о приеме на работу, впечатлив интервьюера, который нанял ее и побудил продолжить учебу.[3] Она стала продавцом в Nielsen Bros. Market в г. Кармель, Калифорния что еще больше открыло ей винный бизнес.[2]

Сингх прошел Суд главных сомелье Сертификационный экзамен углубленного уровня в 21 год.[4] В 2003 году сдала выпускной экзамен.[1] стать самой молодой женщиной, когда-либо достигшей звания мастера-сомелье.[5] (Экзамен на мастера-сомелье дает около 3% успешных ответов.[4])

С 23 лет она работала сомелье в чикагском ресторане Everest.[4] Позже она стала директором отдела вина и спиртных напитков Салат-латук развлекает вас предприятия, крупная сеть ресторанов в Чикаго.[1]

Сингх стал особенно известен тем, что принимал у себя местные Служба общественного вещания (PBS) общественное телевидение станция WTTW выставка отзывов о ресторане Проверьте, пожалуйста! и ее регулярные выступления на Чикаго сегодня вечером для сегмента «Спроси Алпана» по вечерам в четверг. Она заменила оригинальный хозяин Проверьте, пожалуйста!, Аманда Пак, в октябре 2003 г.[3] и оставалась в этой роли до 2013 года, когда ее заменила Кэтрин Де Орио.[6] Однако в 2018 году Сингх вернулся на шоу, подписав двухлетний контракт.[7]

Сингх является автором книги 2006 года Alpana Pours: о том, чтобы быть женщиной, любить вино и иметь прекрасные отношения (ISBN  0-89733-546-5) и пишет колонку о вине для Красный глаз.

В декабре 2012 года Сингх открыл The Boarding House, концепцию виноделия в Река Север район. Четырехэтажный ресторан получил всенародное внимание со стороны Путеводитель Forbes (40 лучших законодателей вкуса), Еда и вино (Сомелье года), Обзор рынка, Журнал сомелье, Ресторан гостеприимства, Средний Запад и другие.[нужна цитата ] Дополнительные награды включают «100 лучших винных ресторанов» (Энтузиаст вина ), "Замечательные кондитеры" (Тайм-аут Чикаго), «Лучшие новые рестораны 2013 года» (Журнал Чикаго ), а также номинаций на лучший ресторанный дизайн от Eater Awards и Награды Жана Банше.[нужна цитата ] Сингх закрыл первый успешный год работы ресторана женской командой кулинаров и напитков, а также удостоился звания Сомелье года 2013 Wine Star. Энтузиаст вина.[нужна цитата ]

В 2014 и 2015 годах Сингх выступал в качестве судьи на Продовольственная сеть Телевизионное шоу Food Truck Face Off. Премьера телешоу состоялась незадолго до выступления Сингх. марафон[нужна цитата ] и открытие своего второго ресторана, американского концепта Seven Lions, расположенного в Чикаго. Мичиган-авеню.[8]

Сингх продала свою собственность в Seven Lions в октябре 2017 года, готовясь баллотироваться на государственную должность (комиссар округа Кук по Третьему округу), от чего она позже отказалась.[9] В соответствии с ЕдокСингх заявила в июле 2018 года, что продала право собственности на оба своих ресторана The Boarding House и Seven Lions в октябре 2017 года.[10] Пансионат закрылся в июле 2018 года. Сингху по-прежнему принадлежит третий ресторан, Terra & Vine, в соседнем районе. Эванстон, Иллинойс.[7][10]

Личная жизнь

В 2006 году Сингх женился на писателе-фантасте. Чарльз Блэкстоун;[1] пара развелась в 2014 году.[11]

Почести и награды

Рекомендации

  1. ^ а б c d "Профиль на Master Sommeliers.org". Архивировано из оригинал на 2006-08-22. Получено 2006-09-09.
  2. ^ а б "Обо мне". alpanasingh.com. Архивировано из оригинал 29 декабря 2014 г.. Получено 21 июля, 2018.
  3. ^ а б c d Альпана Сингх обсуждает ресторанное предприятие (аудио), Вторую смену, WBEZ, 7 мая 2012 г.
  4. ^ а б c Белый, Сара Д. (2001). «40 до 40». Чикагский бизнес Крейна.
  5. ^ "Вундеркинд-сомелье - Альпана Сингх", Профиль дегустаторов на Еда и вино, Сентябрь 2003 г.
  6. ^ 'Проверьте, пожалуйста!' называет Катрин Де Орио новым хозяином
  7. ^ а б Сельвам, Ашок (23 мая 2018 г.). "Альпана Сингх говорит, что возвращается как хозяин" Проверьте, пожалуйста ". eater.com. Vox Media. Получено 21 июля, 2018.
  8. ^ "Обо мне". alpanasingh.squarespace.com. Архивировано из оригинал 17 ноября 2014 г.. Получено 21 июля, 2018.
  9. ^ Теппер, Нона (25 октября 2017 г.). «Альпана Сингх продает долю в Seven Lions». Чикагский бизнес Крейна. Получено 21 июля, 2018 - через chiagobusiness.com.
  10. ^ а б Сельвам, Ашок (18 июля 2018 г.). «Ставни пансионата Альпаны Сингх после судебного процесса о возврате арендной платы на 1,5 миллиона долларов». eater.com. Vox Media.
  11. ^ "Обо мне". alpanasingh.squarespace.com. Архивировано из оригинал 24 ноября 2015 г.. Получено 21 июля, 2018.

внешняя ссылка